ほんの～り甘酒のようなにおいがしてきました。 さっそく塩麹を使って料理に挑戦！！ 野菜炒めの調味料として使用、塩麹だけでおいしくできました～(^^♪ お肉やお魚を漬け込んで焼いてもいいですね。

ちょっととろみも出てきて、だいぶん塩麹らしくなってきましたが、 まだまだ甘い香り・・・とはいえないです。 今週末～来週初めには塩麹でお料理できそうです♡

店内の商品、 乾燥米麹・佐渡の深海塩・日田天領水で塩麹作りに挑戦 １日一回まぜて、軽くとろみがつき、 甘い香りがしてきたら出来上がりです。 材料・作り方はこちら―――＞米麹